梨子出烤炉后浇巧克力汁
朗姆酒浸梨子
经红酒浸后的烤梨
煮梨
煮梨-杏仁糕
梨子出烤炉后浇巧克力汁
调料：
4 瓣康佛伦斯梨子， 50 克去皮杏仁， 100 克全麦饼干， 50 克奶油， 1 大汤勺糖， 1 个蛋黄， 1 汤勺柠檬汁。
酱料调料： 1/8 升奶油沫， 100 克纯巧克力，一小块奶油。
准备工作
沥出梨子并将切面向上放置于大小适宜的烤盘中。将杏仁剁碎或者是磨碎，不要太细。将饼干包在一塑料袋中，然后用一长柄锅的锅底捣碎。将杏仁碎、饼干碎、熔化的奶油、糖、蛋黄以及柠檬汁放在一起搅均。将该混合物摊分在一半梨子的表面，放入盘子中送进冰箱进味，并等待其放入烤炉。将烤炉温度调至200 度进行预热。将梨子放入己预热的烤炉中约分钟，直至馅开始变色。与此同时开始制作酱料。将奶油沫放入碗中，加入切成小块的巧克力。将碗放入一个加有热水并用慢火进行加热的平底锅上。当巧克力开始熔化时，不时地搅拌。并取下碗不停地搅拌直至巧克力酱变得光华搅匀为止。为了使巧克力酱光滑，应加一小块奶油。用勺将梨子盛入盘中并将加热搅拌后的酱浇在上面。如能加上香草冰激凌，则更加可口。
朗姆酒浸梨子
调料：
康佛伦斯梨子 500 克砌成小块，糖 100 克，水 1.5 分升 (dl) ， 2 小块桂皮， 1 分升 (dl) 黑朗姆酒。
准备工作
清洗梨子，削皮，去核，放入一大碗中，加入水搀和。浸泡一会儿。将糖及水放入一中等厚底锅中进行溶和。
慢火加热，但不要沸腾，搅拌至糖熔化。
将以上混合物放置火上，将火调销，在不搅拌的前提下加糖浆煮 10 分钟。沥干梨子并与小块桂皮一起加入糖浆中搀和。让混合物再煮 5-6 分钟，直到梨子柔软为止。在煮的期间，多次翻动水果，以便让糖浆均匀沾在梨上。将梨子从糖浆取出并将其放入消毒的无菌罐中。
将朗姆酒添入糖浆中。将其煮上 2-3 分钟。将糖浆小心地浇倒在梨子上面并封闭无菌罐。
2-3 天后在食用前再打开，以便让水果完全入味。打开后请即食。
经红酒浸后的烤梨
调料：
10 个康佛伦斯梨子， 1.2 升干红酒， 1 小块桂皮，几个子香花蕾， 1 块柠檬皮切丝， 300 克糖
准备工作
清洗梨子，将其互相靠近并放入深底的烤盘中。
在梨上浇注红酒，加上桂皮、丁子香花蕾及柠檬丝，将一半糖撒在梨子上。
将盘子放入末经加热的烤炉中，加温至200°C 或者将煤气烤炉调制 3-4 挡。
不时地将盘中加水，防止梨子过干。
45 分钟后将剩余的糖撒在梨子上面，并让其在烤炉中再烤 10 分钟。食用前放在桌上让其退热。
如果水汁过多的话，可多煮一会儿并在梨子退热前将水汁撒在梨子上。在食用这些梨子时若能伴上一大份香子兰冰淇淋的话，则最佳。
煮梨
调料：
熟食或食用梨 1 公斤，一小卷筒桂皮，少量柠檬皮丝，糖 50 克，少量红酒或者是红钵酒。
准备工作
梨子去皮，切成四小长块。
确保 3/4 的梨子浸入水中。
加入桂皮、柠檬皮、红葡萄酒酒或是红钵酒、糖，盖上锅盖，用极细小的火煮上 2 至 3 小时。
( 也可加上食用梨着色剂，让梨子红得更加好看。)
将梨子从调料中取出并让其冷却。
去除桂皮及柠檬皮。
视口味，可在烈火上将调味汁加开煮干至一半后浇在梨子上面。
如果您喜欢有更多的调味汁，则不要再继续煮汁，而加入一汤勺玉米淀粉加稠。但须首先用凉水将淀粉研开，以防止其结成块状。
您可以对熟食的梨进行加热食用或冷食。
梨子-杏仁糕
调料：
2 小片 ( 黄油 ) （做千层饼用的）生面团， 400 克软梨子， 50 克杏仁烧烤粉， 1 个鸡蛋， 1/2 杯至 125 毫升奶油沫。
准备工作
将烤炉调至 200 度进行加热。
将做千层饼的小生面团片并排放置。
梨子去皮，切成薄的小圆片状。
用擀面棍将小生面片滚至更薄、更大一些，并从每一小面片上切取周长约 12 厘米的小圆圈。
盖上二个 ( 铝制的 ) 直径约 10 厘米的蛋糕模。
在其底部用叉子刺上几个小洞。
在蛋糕底部将梨子排成扇形状。
打蛋，然后连同奶油沫一起浇在梨子上面。
将小蛋糕放入烤炉中间，烤约 20-25 分钟至金黄色并熟透为止。