梨子的确切来源不明。有些人认为其原自黑海与里海之间的地带；或是更接近东方，即在乌拉尔山脉以南或者甚至是来自中亚地区。通过对野生梨品种的改良，才使之成为可食用梨。在 16世纪前，只有所谓的"火炉梨"，即必须将梨子煮熟之后，方可食用。从世纪开始，可食用梨才从法国和意大利首先问世。这些梨是无需加工即可食用的品种。
自从可食用梨问世之后，至今己有数千个品种的食用梨在市场上出现。与其它水果、比如与苹果不同的是，在不同品种的梨子之间，其口味的变化差异很大。从甜蜜至微酸。果肉的质感则可从硬质型到（如同乳酪一样的）柔软型的；从细腻质型到颗粒状型的。味觉上则从清香型至浓香型。因此，人们可随其偏好进行选择。同时，对梨的品种命名比许多苹果命名更加富有想象力。
人们熟悉的梨子品种有考密斯、哈代(Beurré Hardy)、Beurré Alexandre Lucas、巴黎伯爵夫人、 Köstliche von Charneux 、 Bonne Louise d'Avranches 以及 Triomphe de Vienne.
总之，这些在梨树王国中的果王们都冠以高贵的名称。所有这些食用梨的品种均在其培植发源地、也即是在西欧大陆进行了培植改良。除了这些区域之外，也发现了其它品种。如来自澳大利亚的帕克哈姆梨、巴梨；或是来自英国的 Williams Bon Chretien ；还有不能遗漏的来自英国的的康佛伦斯梨。
康弗伦斯梨是西北欧最常见的栽培梨种。该品种是在 1884 年一次偶然的机会中，从品种的播种栽培中培植出来的。该品种的育种者是来自英国的索布里奇沃思小镇的 T.
Rivers 。该品种在 1895 年举行的"全英梨子大会 "时才得以命名，最后定为"康佛伦斯梨 "。很快，该品种在欧洲地区得到大面积的种植。它之所以能够取得如此重要的地位，除了其具有良好的口感外，还要归功于其极易保存的特性。最近的数十年以来，通过改良后的栽培技术，康佛伦斯梨种的品质得到更进一步的提高。使该品种在荷兰及比利时取得了无可置疑的第一名的栽种地位。
Bron Timmermans - Nederland ( www.timfruit.nl )