В настоящее время груша Конференц занимает 70% всех посадочных площадей грушевых деревьев в Голландии и Бельгии. В Англии Конференц также является безоговорочно главным сортом. Кроме того, Конференц в больших масштабах выращивается во Франции, Италии и Испании.
В современном разведении и выращивании груш сорт прививается на подвое (на штамбе). В случае с Конференц это обычно сорта Кви MC или Кви Адамс. За счёт использования подвоя получают значительное снижение роста дерева. Снижение роста, в свою очередь, ведёт к ранней и лучшей продуктивности дерева.
Исходный материал выращивается в специализированных питомниках фруктовых деревьев. Их высаживают весной в качестве подвоя, а в июле / августе первого года роста они прививаются. При этом к подвою (штамбу) прививается глазок груши Конференц. В течение осени первого года глазок приживается к подвою. За счёт того, что на следующий год саженец чуть выше глазка обрезается, привитый глазок вынужден пустить побег. В первый год саженец пускает росток привитого сорта. Он может вырасти до дерева, готового к продаже, но обычно дерево остаётся в питомнике ещё на третий год до получения достаточного количества веток.
После 2 – 3 лет выращивания дерева в питомнике деревья продаются плодоводу. Он высаживает деревья на расстояние от 1 до 1,25 метра друг от друга. Между рядами деревьев прокладывается асфальтированная дорога, по которой плодовод может ездить на тракторе для проведения мероприятий по уходу за деревьями и вывозить урожай в холодильное помещение. Деревья могут выращиваться в различных формах, однако деревья с одним стволом и V-образные посадки деревьев встречаются наиболее часто. Дерево с одним стволом имеет одну проводниковую (или основную) ветвь, и на высоте 50 - 60 сантиметров от 4 до 6 боковых (скелетных) веток. Окончательная высота основного (проводникового) ствола обычно около 3 метров. V-образная посадка основывается на 4 поднимающихся боковых ветках, которые держатся при помощи проволоки и распорок. Высота этих веток достигает 2,5 метров.
Последнее десятилетие деревья высаживаются иногда даже на расстояние 40 - 50 сантиметров друг от друга. Эта форма дерева произошла от формы деревьев, которые монахи раньше разводили в старых монастырских садах. При этом исходят из того, что дерево не должно иметь боковых веток, а должно иметь маленькие плодоносящие ветки.
Конференц по сравнению с другими сортами груш является не особенно восприимчивой к болезням. Маленькая часть посадок (около 1%) выращивается экологически чистым методом. Остальные растения выращивается с интегрированной сопротивляемостью болезням и насекомым, кроме того, большинство предприятий выращивают деревья согласно международным нормам Eurep-GAP. Самыми важными болезнями, с которыми сталкивается Конференц, являются рак (Nectria), парша (Venturia) и чёрная гниль (Stemphylium). Самые опасные для Конференц насекомые – это медяница (листоблошка) (Psylla) и плодожорка (Cydia).
Чтобы деревья сохраняли свою форму, зимой они ежегодно проходят обрезку. При этом побеги без почек, а также та часть коры и древесины, на которой они крепились, удаляются. Отличительной чертой современной системы выращивания груш является хорошее освещение плодов. Раньше значительная часть плодов росла в темноте, поэтому плоды оставались маленькими и не получали достаточного развития для хорошего вкуса. Также за счёт меньших форм дерева появилась возможность более тщательно прореживать плоды. Это тоже способствует хорошему размеру и качеству плода. Обычно плодоводы тратят ежегодно 100 - 200 часов на гектар, чтобы проредить плоды до нужного числа. Плодоводы стремятся к тому, чтобы на взрослых деревьях было от 200.000 до 250.000 плодов на гектар. При хорошем уходе за посадками в конечном итоге только маленькая часть груш будет меньше 55 мм и приблизительно 50 % плодов больше 65 мм.
Конференц может в большей или меньшей степени приобретать бронзовый оттенок (огрубеть). Это свойство данного сорта. Степень, в которой это происходит, зависит от многих причин. Прежде всего, ночные заморозки после полного цветения и засуха в первые 6 недель после цветения могут быть причиной того, что плоды сильно огрубевают. По этой причине очень важно орошение грушевых деревьев.
При хорошем уходе за посадками плодовод, начиная со 2 или с 3 года после посадки, может уже начинать собирать урожай. На 5 – 6 год после посадки деревья оптимально продуктивны и с них собирается урожай от 40.000 до 50.000 кг/га. Хорошо ухоженные грушевые деревья сорта Конференц могут достигать возраста 30 - 40 лет.
Урожай груши Конференц собирают от начала до середины сентября. Сбор урожая производится ручным способом. В настоящее время груши обычно собираются в большие ящики объёмом 300 - 400 кг. Часть груш сразу сортируется и продаётся. Большая часть складируется в холодильное помещение при температуре -1°C, низком содержании кислорода и высоком содержании углекислого газа. Благодаря этому груши Конференц могут храниться 8 - 11 месяцев без значительной потери вкуса или качества. Перед продажей груши сортируются и упаковываются. При сортировке груши моются и затем сортируются в диаметре плода по размеру, причём размер зависит от разницы в 5 мм. При упаковке плоды иногда разделяют на 3 различные сорта качества. Вместе с 5 - 6 различными размерами груш это составляет большую классификационную шкалу груш Конференц.
Источник Timmermans - Nederland ( www.timfruit.nl )
